小蘇打
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小蘇打
來(lái)源：http://gaozhifeng.com/ 日期：2021-11-12 發(fā)布人：admin
小蘇打主要成分是碳酸氫鈉，它與面起子的主要成分是一致的，但嚴(yán)格意義上兩個(gè)的俗稱(chēng)不能混談，小蘇打可用作面粉發(fā)酵，但面起子不能用于小蘇打的用途。
小蘇打的化學(xué)式是NaHCO3。它的名字也有很多，學(xué)名碳酸氫鈉，又稱(chēng)重碳酸鈉或酸式碳 酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發(fā)酵蘇打和重堿等。 小蘇打是白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性。
在熱空氣中，它能緩慢分解，放出一部分二氧化碳；加熱至270℃時(shí)全部分解放出二氧化碳。2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑，它也能與酸(如鹽酸)作用放出二氧化碳。NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑。小蘇打的這些性質(zhì)，使它在生產(chǎn)和生活中有許多重要的用途。在滅火器里，它是產(chǎn)生二氧化碳的原料之一。
在食品工業(yè)上，它是發(fā)酵粉的一種主要原料；在制造清涼飲料時(shí)，它也是常用的一種原料；在醫(yī)療上，它是治療胃酸過(guò)多的一種藥劑。 一般在賣(mài)面粉的地方有的賣(mài) (制作面包的都用這）小蘇打就是俗稱(chēng)，學(xué)名是碳酸氫鈉,一般的超市都有賣(mài)。
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小蘇打
[2021-11-12]
小蘇打就是化學(xué)上的碳酸氫鈉。它是一種白色的結(jié)晶粉末，是一種很容易溶解在水里的無(wú)機(jī)物質(zhì)?？赡苣銜?huì)覺(jué)得這東西不是在化學(xué)領(lǐng)域才用得上
